Haferflockenbrei (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 47 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 33 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Haferflockenbrei (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	133 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	555 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	57 µg (190 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	55 µg	41 µg
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	19 µg (63 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	79 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	149 µg (≈ 12 % NW) 12 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	161 µg (≈ 1 % NW) 1 %	121 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.194 µg (≈ 7 % NW) 7 %	898 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	454 µg (≈ 8 % NW) 8 %	341 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	55 µg (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	646 µg (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	486 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,28 µg (11 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	387 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	291 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,11 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,80 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	160 mg (≈ 4 % NW) 4 %	120 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	101 mg (≈ 10 % NW) 10 %	76 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	127 mg (≈ 18 % NW) 18 %	95 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	58 mg	44 mg
Chlorid	98 mg (≈ 4 % NW) 4 %	74 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	673 µg (≈ 5 % NW) 5 %	506 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	791 µg (≈ 9 % NW) 9 %	595 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	56 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	434 µg (≈ 12 % NW) 12 %	326 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	15 g	11 g
Broteinheiten	1,30 BE	0,98 BE
Broteinheiten	1,56 BE	1,18 BE
Broteinheiten	1,04 BE	0,78 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	61 mg	46 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	61 mg	46 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.127 mg	4.607 mg
Maltose (Malzzucker)	6 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	3.608 mg	2.713 mg
Disaccharide (2 M)	9.741 mg	7.324 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	59 mg	44 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.780 mg	4.346 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.780 mg	4.346 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	122 %
Isoleucin	266 mg (≈ 18 % NW) 18 %	200 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	412 mg (≈ 14 % NW) 14 %	310 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	282 mg (≈ 13 % NW) 13 %	212 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	80 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	68 mg (≈ 22 % NW) 22 %	51 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	240 mg (≈ 77 % NW) 77 %	180 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Tyrosin	202 mg (≈ 11 % NW) 11 %	152 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	195 mg (≈ 17 % NW) 17 %	147 mg (≈ 13 %) 13 %	1.125 mg
Tryptophan	62 mg (≈ 21 % NW) 21 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	312 mg (≈ 16 % NW) 16 %	235 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	227 mg	171 mg
Histidin	102 mg (≈ 14 % NW) 14 %	77 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.475 mg	1.861 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	204 mg	153 mg
Asparaginsäure	390 mg	293 mg
Glutaminsäure	903 mg	679 mg
Glycin	144 mg	108 mg
Prolin	362 mg	272 mg
Serin	275 mg	207 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.278 mg	1.713 mg
Harnsäure	10 mg	8 mg
Purin	4 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	95 mg	71 mg
Omega 6 Fettsäuren	441 mg	332 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,64 :1	3,49
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	23,84 :1	17,92
Butansäure / Buttersäure	133 mg	100 mg
Hexansäure / Capronsäure	85 mg	64 mg
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	36 mg
Decansäure / Caprinsäure	100 mg	75 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	122 mg	92 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	399 mg	300 mg
Pentadecansäure	45 mg	34 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.336 mg	1.005 mg
Heptadecansäure	34 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	454 mg	341 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	20 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.782 mg	2.092 mg
Tetradecensäure	52 mg	39 mg
Pentadecensäure	25 mg	19 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	131 mg	98 mg
Heptadecensäure	37 mg	28 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.552 mg	1.167 mg
Eicosensäure	8 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.805 mg	1.357 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	432 mg	325 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	85 mg	64 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	9 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	536 mg	403 mg
Langkettige Fettsäuren	4.757 mg	3.577 mg
Glycerin und Lipoide	421 mg	317 mg
Cholesterin	48 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	218 mg	164 mg
Mittelkettige Fettsäuren	148 mg	111 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	163 mg	123 mg
Poly-Hexosen	228 mg	171 mg
Poly-Uronsäure	26 mg	20 mg
Cellulose	61 mg	46 mg
Lignin	31 mg	23 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	153 mg	115 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	356 mg	268 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,0 P	2,3 P
P2	3,6 P	2,7 P
P3	5,1 P	3,8 P
P4	5,0 P	3,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,12 g
Rohasche	0,8 g	0,6 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	5,5 g	4,2 g
Rohprotein	4,8 g	3,6 g

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